Tips Masak Gulai Kambing tanpa Santan khas Jawa Timur, Bau Prengus Hilang!. Hidangan gulai kambing biasanya memiliki warna kuning. Tiap daerah bahkan memiliki ciri khas resep gulai kambing yang berbeda-beda, seperti pakai santan atau malah tanpa santan. Hari raya Idul Adha rasanya tak lengkap jika tak ada santapan gulai kambing yang khas. Biasanya, gulai kambing disajikan dengan santan yang membuatnya jadi gurih. Namun bagi kamu yang tidak mengonsumsi santan, dapat menggantinya dengan kemiri.

Idul Adha sebentar lagi, waktunya memasak gulai kambing. Namun bagaimana bila Sweet Couple pantang makan santan? Anda bisa membuat resep gulai Kambing Tanpa Santan. Pastinya, gulai ini tetap akan terasa lezat dan tak kalah kok dengan gulai kambing bersantan pada umumnya.

Baca Yuk :

Tips Masak Gulai Kambing tanpa Santan khas Jawa Timur, Bau Prengus Hilang!

Menu gulai kambing adalah makanan asli Indonesia yang mengandung banyak rempah. Bisa dijadikan menu referensi untuk Idul Adha. Mengolah daging kambing seperti dengan resep gulai kambing kerap membuat orang kewalahan karena bau prengus yang sulit hilang dan tidak tahan dengan bau itu.

Cara membuat resep Gulai Kambing Tanpa Santan ini juga mudah dan tidak rumit kok. Cukup siapkan bahan dan alatnya, lalu praktikkan langkah-langkahnya di rumah. Penasaran seperti apa? Yuk simak ulasan lengkap resep daging kambing berikut ini!

Berikut bahan-bahan gulai kambing tanpa santan khas Jawa Timur:

  • 200 gram daging kambing
  • 600 gram iga kambing
  • Air secukupnya untuk merebus air
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdt garam

Tips Masak Gulai Kambing tanpa Santan khas Jawa Timur, Bau Prengus Hilang!

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 sdm jinten
  • 1,5 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada butiran
  • 7 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kencur
  • 10 siung bawang putih
  • 20 siung bawang merah
  • 1 genggam kemiri sangrai
  • 10 cm kayu manis
  • 13 butir kapulaga
  • 11 butir cengkeh
  • 7 batang sereh
  • 12 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
  • Air secukupnya untuk merebus daging kambing
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Bawang merah goreng untuk taburan

Tips Masak Gulai Kambing tanpa Santan khas Jawa Timur, Bau Prengus Hilang!

Cara memasak:

Hilangkan dahulu bau prengus pada daging kambing dengan merebusnya bersama satu batang serai, empat lembar daun salam, dan satu sendok teh garam.

  • Rebus sebentar, hanya selama lima menit karena air bekas rebusan akan dibuang.
  • Langkah selanjutnya adalah menyiapkan bumbu.
  • Ulek satu sendok makan jinten, satu setengah sendok makan ketumbar, dan satu sendok teh lada butiran.
  • Haluskan tujuh sentimeter kunyit, lengkuas dua sentimeter, jahe tiga sentimeter, tiga sentimeter kencur, sepuluh siung bawang putih, 20 siung bawang merah, satu genggam kemiri sangrai menggunakan blender.
  • Bumbu yang telah diblender tadi kemudian ditumis di atas wajan.
  • Tambahkan pula ulekan jinten, ketumbar, dan lada.
  • Serai dan daun jeruk dimasukkan juga ke dalam bumbu.
  • Tunggu sampai bumbu matang.
  • Rebus daging kambing dengan air baru dan tambahkan bumbu yang sudah ditumis tadi.
  • Masukkan garam setengah sendok makan, kapulaga butiran, dan cengkeh kedalam masakan.
  • Setelah gulai dimasak selama 90 menit, baru tambahkan kayu manis.
  • Aduk-aduk sebentar, lalu tunggu sampai daging benar-benar empuk.
  • Lalu kalian juga bisa menambahkan kaldu bubuk, garam, atau gula sesuai selera.
  • Saat gulai kambing sudah masak, jangan lupa menambahkan taburan bawang merah goreng.

Itu dia resep gulai kambing khas Jawa Timur. Selamat mencoba!

Tips Masak Gulai Kambing tanpa Santan khas Jawa Timur, Bau Prengus Hilang!

Sumber :

Baca Yuk :
Artikel Sebelumnya : «
Artikel Selanjutnya : »

Tags: , , ,